嫵媚女人保持年輕鮮嫩的16個秘密 .分類：生活情報2007/08/26 11:47
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    “飲食是健康的基礎。”既然如此，搞清楚飲食中是否含有保持身體平衡和健康，以及預防各種健康問題所需的營養物質就是非常重要的問題了。

飲食秘密1.多食水果和蔬菜

    蔬菜和水果在飲食中是非常重要的。它們富含大量的營養物質，包括維生素、礦物質、抗氧化劑和植物纖維等。

    維生素和礦物質對人體健康可謂至關重要。因為如果你的身體中含有人體所必需的營養物質，那麼你的身體就等於有“保健工具”在進行自我治療。新鮮的蔬菜和水果是最佳的選擇——如果可能，最好選擇綠色食品——如果你不能買到新鮮蔬菜和水果，那麼速凍蔬菜要好于罐頭製品。

飲食秘密2.多食含抗氧化劑食品

    蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們人體提供抗氧化劑。

    抗氧化劑能夠保護我們不受自由原子基的影響。

    我們都知道，氧氣對我們的生存來講是絕不可缺少的。但是，氧氣同時又可以發生若干化學反應，使其他分子“氧化”。而這種氧化又會生成自由原子基。自由原子基是一個相當複雜的概念，但是簡單地說，就是它們在化學上是非常不穩定的原子，會對人體造成各種各樣的危害。

    在我們的日常生活中，種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品，以及太陽中的紫外線等，都會引發這些自由原子基。

    自由原子基與我們人類的很多疾病都有關，包括癌症、冠心病、早衰等。自由原子基通過破壞健康細胞，加速了人體的衰老過程，並且能夠破壞細胞核中的DNA，從而引起細胞病變和癌變。

    不過，我們所吃的食物中的抗氧化劑，恰恰可以避免體內生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬於抗氧化劑。

    以上這些成分，大多含于下列食物中：

    維生素A——橙子等黃色水果；胡蘿蔔、南瓜等蔬菜；魚等。

    維生素C——水果(尤其是柑橘類水果)；綠葉蔬菜如椰菜、菜花等；漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等；以及馬鈴薯和甜薯等。

    維生素E——堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。

    硒——巴西果、金槍魚、卷心菜等。

    鋅——南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。

 

飲食秘密3.多食含絡合碳水化物食品

    碳水化合物能給人體提供能量，而能量的吸取的多少，則完全取決於你所食用的碳水化合物食品的形式。

    碳水化合物包括澱粉和糖，既有單分子的也有絡合的。碳水化合物越複雜，人體從中獲得的能量所持續的時間就越長，人也就會越健康。

    簡單碳水化合物(除水果外)都屬於精製食品，而且被去掉大部分營養物質的白麵製品也包括在這一類碳水化合物中。絡合碳水化合物和簡單碳水化合物對人體來說，差異是非常顯著的。前者能夠防止人體疲勞，平衡人體的血糖濃度，還能降低膽固醇並幫助平衡人體荷爾蒙的分泌。

    營養早餐食譜

    瑞士穆茲利——選擇一種較好的無糖穆茲利，在蘋果汁或桔子汁中浸泡一晚上。

    燕麥粥——購買有機燕麥加水熬成粥，上面放上亞麻籽、葵花籽或者芝麻，另外也可以加上一湯匙無糖果醬或糖楓汁。芝麻等最好研磨成碎末，否則它們可能會穿腸而過，而不被人體所吸收。

    玉米片——購買有機玉米片，通常加入蘋果汁使之變甜，並配以無污染有機豆奶、牛奶或者羊奶。

    烤鹹魚——佐以烤馬鈴薯和蘑菇。不要食用含人工色素的鹹魚。

    全麥麵包——佐以無糖果醬或檸檬醬。最好選擇不含防腐劑山梨醇的純天然果醬。

    新鮮的有機酸奶——佐以水果，如香蕉或草莓。

    乾果——浸泡一晚。購買乾果時一定要選擇不含二氧化硫添加劑的品牌。

飲食秘密4.儘量購買天然有機食品

    一般來說，天然有機食品含有更多有價值的營養物質，因為它們生長的土壤基本沒有被過度耕種，土壤中含有比較豐富的礦物質，而且也沒有被化學製品污染過。

    如果你食用乳製品，一定要選購有機品牌，以避免可能添加在動物飼料中的抗生素和其他化學物質。

    在所有的乳製品中，含有乳酸菌的酸奶是最有益於健康的食品。乳酸菌之所以重要，是因為它是人體免疫系統的重要防線之一。這道“防線”可以有效防止有害細菌的入侵，如真菌感染和各種病毒等。需要注意的是，食用酸奶時千萬不要加熱，因為這樣會損失掉其中對人體有益的乳酸菌。

    選購雞蛋時也儘量要選有機品牌。生蛋的母雞不僅要放養，而且還要保證在它們的覓食範圍內沒有任何化學添加劑的出現。

    如果由於經濟原因而不可能全部購買有機食品，那麼至少應該保證你所食用的穀類是純天然無污染的有機產品。要知道，因為它們的顆粒較小，它們也就比其他食物更容易吸收殺蟲劑之類的化學物質。另外，有機食品如胡蘿蔔和馬鈴薯等在食用時不必削皮，只需仔細清洗就可以了，因為蔬菜和水果的大部分營養成分都集中在表皮的下面。如果削皮，其所含的大部分營養也就會被“削失”了。

 

 

飲食秘密5.多食植物雌激素

    食物中含有的天然植物雌激素，對人體荷爾蒙的分泌有著很重要的影響。

    植物雌激素，顧名思義，意味著我們為自己的身體增加了更多的雌激素。不過，這些植物雌激素往往以一種特殊的方式發揮作用。

飲食秘密6.飲食中要含有油脂類食物

    看到這個建議，大家一定會覺得有點兒怪，因為很久以來，人們常把油和脂肪聯繫起來，而且時下媒體的許多報導中，也常常把脂肪描述成一種非常可怕的東西，仿佛最好永遠不要讓它進入口中。事實上，很多女性為了自己的健康(減肥就是其中之一)，也大多采用了低脂肪或者不含脂肪的飲食。

    其實，這種做法對健康的危害程度不但很大，甚至遠遠超過我們的想像。

飲食秘密7.適當攝入不飽和脂肪

    人體應該避免攝入飽和脂肪，但要適當攝入某些不飽和脂肪。

    一般說來，不飽和脂肪可以分成兩大類：

    (1)單不飽和脂肪

    單不飽和脂肪(歐米加9號脂肪)雖然不屬於基本脂肪酸，但是它們也屬於有利於人體健康的。它們之所以被稱作單不飽和脂肪，是因為從化學結構上講，它們只有一個雙鏈。

    例如，橄欖油中就含有豐富的單不飽和脂肪。橄欖油能夠有效降低LDL(“不良”膽固醇)，增加HDL(“有益”膽固醇)。在地中海地區，心臟病發病率較低，其中一個關鍵的原因就是單不飽和脂肪在起作用。

    (2)多不飽和脂肪

    多不飽和脂肪又可以分為兩類：

    ①歐米加6號油脂這類多不飽和脂肪在堅果和種籽等食物中含量較多。它們屬於基本脂肪酸，可以防止血液結塊兒，保持血液的正常濃度，另外還可以減少關節的炎症和疼痛，從而防止患關節炎。

    ②歐米加3號油脂這類多不飽和脂肪在魚油和亞麻籽油中含量較多，另外南瓜籽、核桃仁和深綠色蔬菜中也含有一些。此類油脂有助於降低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，增加皮膚的彈性，增強免疫功能，加快新陳代謝，改善能量，預防風濕性關節炎和減輕濕疹症狀。油性魚包括鯖魚、金槍魚、沙丁魚、青魚、鮭魚等。115克鮭魚中，含有3600毫克歐米加3號脂肪酸，而同重量的鱈魚中僅含有300毫克。

 

 

飲食秘密8.選擇EFA補充劑

    有許多人喜歡用魚肝油來補充人體需要的一些營養，我建議要停止這種做法。

    千萬不要用魚肝油膠囊來補充所必要的脂肪酸，因為生活在海洋中的魚會在體內積聚一些毒素和汞，然後通過肝臟進行解毒。所以，從魚的肝臟中提取的魚油，很可能要比從其他身體部位所提取的魚油含有更多的毒素。

    當然，如果你是一個“素食主義者”或者不願意服用魚油的話，你也可以通過服用亞麻籽油膠囊來獲得歐米伽3脂肪酸。因為亞麻籽油既含有歐米伽3脂肪酸，也含有一些歐米伽6基本脂肪酸。

    需要注意的是：上面所列的基本脂肪酸不足可能引起的症狀中，有一些也可能會由甲狀腺失衡而造成，所以在確定脂肪酸的補充時，最好讓你的醫生給你做一個全面的檢查，然後再根據具體情況選擇適合的補充劑。

飲食秘密9.減少飽和脂肪的攝入量

    脂肪雖然是人體所不可缺少的，但是飽和脂肪卻不是人體健康所必需的——事實上，人體根本就不需要這類脂肪。

    飽和脂肪主要來自肉類、蛋類和乳製品等食品種。另外，棕櫚油和椰油中也含有一些這樣的飽和脂肪。這種飽和脂肪對人體健康是十分有害的，尤其是再攝入量比較大的時候。

飲食秘密10.食用油的選擇和使用

    因為食用油很容易變質，所以它們的選擇、存放和使用是非常有講究的。

    如果食用油過度加熱，或存放于陽光下甚至是重復使用，則很容易受到自由基的侵襲。而我們在前面曾經講過，自由基會誘發癌症、心血管疾病、心臟病、風濕性關節炎和早衰等。

    為了防止食用油裏形成自由基，請選用低溫壓榨非精煉的植物油或無污染的有機橄欖油為佳。如果加熱並添加化學物質進行生產壓榨，油的品質和營養成分就會遭到破壞。同時，食用油應該避光存放，並且加熱後不要再重復使用。

    不要用多不飽和脂肪油煎炸食品，因為它們在加熱後會變得很不穩定。煎炸食品時，可以使用黃油或橄欖油。橄欖油屬於單不飽和脂肪性質，不易生成自由基，而黃油是飽和脂肪，不會產生自由基。另外，應該適當降低烹調溫度，以便最小程度地減少自由基生成的可能性。在煎炸過程中，應該儘量少放油——可以儘量採取蒸、煮、烤、燒、焙的方式方法。

 

 

飲食秘密11.飲用足夠的液體

    人體的百分之七十是由水構成的，水可以說參與著人體各種活動的過程，包括消化、迴圈和排泄等等。它把營養物質運入人體細胞，同時又把代謝產生的廢物運出人體細胞。

    我們在沒有任何食物的情況下，大約可以生存五周。但是我們如果沒有水作為補充，大約最多只能活五天。由此可見，水對於人的生存是多麼重要。

    但在我們習慣的日常生活中，我們大多數人每天攝入的液體量(或者說是水)是遠遠不夠的。許多患有持水症的女性往往錯誤的認為，她們飲入的液體越少，體內留存的水分就越少，因此常常控制自己的液體攝入量。其實情況恰恰相反，如果限制液體的攝入，人體就會想方設法去彌補和保留水分以防止水分供應不足。

    為了維持身體的正常運轉，我們每天應該至少喝六大杯水。當然，這裡所說的水並不包括罐裝的軟飲料、咖啡和含糖飲料等不太有益健康的飲品。茶水可以算作液體攝入量的一部分，但是像咖啡或紅茶這樣的飲品卻不能算作攝入液體。

    現代社會的人們大多是飲用自來水。不過自來水也有其不太好的方面，因為自來水可能會受到來自管道的銅、鉛、砷等雜質的污染，也可能從土層中滲入殺蟲劑和化肥等物質，所以，最好的辦法應該在自來水龍頭上安裝一個過濾器，然後用過濾過的水來做飯和燒水喝。雖然過濾器不可能去掉自來水中所有的所有雜質，但是總比沒有好。

飲食秘密12.增加纖維的攝入量

    說到纖維，很多人就會想到它對腸功能的負面影響。

    但是除防止便秘以外，纖維的確還有許多其他維持人體正常運轉的作用。

    首先，纖維在平衡女性荷爾蒙中起著很重要的作用。穀物和蔬菜中所含有的纖維可以降低雌激素水準，防止排入膽汁中的雌激素再次流入血液中去，也就是說，“舊的”雌激素不會再次回到血液，從而防止體內雌激素過量。有研究表明，以素食(纖維含量高)為主的女性所排出的“舊”雌激素，比以肉食為主的女性多三倍，而且以肉食為主的人由於纖維的不足，往往會重新吸收更多的雌激素，從而破壞整個健康。乳腺癌、纖維瘤、子宮內膜異位等很多疾病的產生，都和體內雌激素過量有關。

    纖維主要有兩大類——可溶性纖維和不可溶性纖維。前者多見於蔬菜和穀物中，而後者多見於水果、燕麥和豆類中。可溶性纖維可以控制膽固醇，因為它會與你所吃食物中的膽固醇和脂肪進行結合。纖維還有助於減輕體重，因為它能夠幫助人們的消化功能，從而減輕饑餓感並排出體內的毒素。

    毫無疑問，纖維的的確確對腸胃起著非常有益的作用，因為它能和水分相結合，並增大糞便體積，從而使糞便更易排出體外。纖維還可以防止體內的食物腐爛，避免出現由此而產生的胃氣脹等症狀。

 

 

飲食秘密13.避免食用添加劑、防腐劑以及其他化學物質

    人體所吸收的食物，應該保持其最天然的狀態，儘量避免添加防腐劑、人工甜味劑等化學物質。為了獲得最佳的健康狀態，一定要避免食物和飲料中可能含有的任何化學物質，所以在購買食品時，一定要仔細閱讀標簽，不要購買那些含有很多化學成分的食品和飲料。

    你可能會用人工甜味劑來代替糖以降低攝入的熱量，但這樣做是完全錯誤的。

    如果某一食品或飲料標著“低糖”，那麼它往往含有人工甜味劑。研究表明，人工甜味劑和抑鬱，情緒波動等症狀有著直接的關係。而且，經常使用甜味劑的人很容易增加體重，因為甜味劑會減慢消化過程，並且增加人的食欲。因此，避免食用含有人工甜味劑的食品和飲料，對保持健康的體魄同樣是非常重要的。

飲食秘密14.減少咖啡因的攝入量

    咖啡是大眾普遍喜愛的飲品，咖啡中的咖啡因有良好的利尿作用。但正因為咖啡因有利尿作用，所以會消耗大量人體內存儲的維生素和礦物質。而我們知道，維生素和礦物質對平衡荷爾蒙是必不可少的。

    茶(紅茶和綠茶)、咖啡、巧克力和咖啡因軟飲料中的咖啡因，可以說是一種興奮劑，會使血糖迅速升高，然後又迅速下降，並使血糖濃度像“過山車”一樣忽上忽下。因此，我們應該儘量避免攝入咖啡因。如果可能，應該把它從你的飲食中完全去掉，取而代之的最好是喝一些草藥茶、礦泉水和稀釋的純果汁等。

    不過，你最好是慢慢的遠離咖啡因，因為突然放棄飲用咖啡的習慣，可能會引起許多令人不愉快的症狀，如頭痛、發抖和肌肉抽筋等。

 

 

飲食秘密15.減少飲酒量

    為了健康，應該把酒精的攝入量減少到最低程度——尤其是在治療其間。

    眾所週知，酒精會直接危害人的肝臟，從而降低肝臟的解毒功能。另外，酒精還會導致血糖濃度失衡，消耗人體內的維生素和礦物質，妨礙基本脂肪酸的新陳代謝。同時，酒精所含的熱量也很高，據測試，一杯葡萄酒含有100卡的熱量，一品脫啤酒則含有大約200卡的熱量。

    也許有的人要問，既然酒的危害這麼大，那為什麼很多報道中都說“常飲紅葡萄酒有益健康”呢？有數據表明，法國人攝入的飽和脂肪比美國人和英國人多，但是他們患心臟病的比例卻很低。究其原因，主要的原因就是法國人常喝紅葡萄酒。

    不過，這並非酒精有什麼功效，而是葡萄的作用。因為葡萄中含有一種抗氧化劑，可以降低血小板的“稠度”，防止血管變窄。葡萄中的這種抗氧化劑主要存在於葡萄皮裏，這就是為什麼紅葡萄酒比白葡萄酒更有益於健康(紅葡萄酒釀製時葡萄不去葡萄皮和葡萄籽，而白葡萄酒是由葡萄的果肉釀製而成的)。

飲食秘密16.避免糖的攝入

    糖會使人的體重增加，從而增加雌激素的分泌量，造成荷爾蒙失衡。因為糖的攝入量越多，人體釋放的胰島素就越多，而胰島素越多，就有越多的食物轉化成脂肪，從而使以前存儲的脂肪不能夠被人體很好地分解。

    人體存儲的脂肪就像一座雌激素製造廠，所以體重過高對健康是有害的。另外，糖中並不含熱量，也不會給人體提供任何有營養價值的物質，因此攝入過多的糖，只會給人體健康帶來負面的影響。

                                        

                                                             喝牛奶真的就不殺生了嗎﹖」
（摘自網路文章）

   以前佛陀時代，當時因為長期苦行，最後接受了牧羊女的羊乳粥供養，而恢復體力。但因為現代社會的乳品，生產技術不符合人道原則，以及因為商業利益造成動物痛苦，這種奶真的不鼓勵去喝。若大家能將牛（羊）奶的需求降到最低（如：以豆漿代替），就不會造成商人為了謀利，而使用不人道的方式對待…

   養乳牛的目的是供奶，而為了讓乳牛持續泌乳，就必須不斷讓牠懷孕產子。一隻乳牛一年之中，有9個月是在懷孕。無論產下的是小公牛或小母牛，在出生二天後就被帶離牛媽媽身邊，因為牛媽媽的奶要給養殖業者賺錢用，當然不能浪費在小牛身上。（剛生產的母牛，頭二天的奶味道不好無法賣錢，且初乳中的營養及抗體可讓小牛如後較少生病，故才讓牠吃二天的母奶。並不是因為業者慈悲。)　

   牛寶寶被偷走，造成了牛媽媽很大的心理傷害，她會不停地痛苦悲嚎二天！若產下的是小公牛，小牛的下場是直接賣給屠宰場作肉牛（由於年齡太小，有些小公牛進場時身上還掛著臍帶）；或者被培養成柔嫩的粉紅色小牛肉。而養成過程極殘酷，為使肉質柔嫩不讓牠長肌肉，將牠關在小到無法轉身的欄中，脖子上綁著繩鏈子限制牠們站起。空間小到必須拱其背才能勉強臥下。並使牠們缺鐵，飼料成份、欄子繩鏈均不能有鐵，肉色才會粉紅。小公牛僅3至16週就被送入屠宰場。

   若產下的是小母牛，則牠會步上牛媽媽的後塵，必須不斷地懷孕產子。而母牛泌乳年齡有限，奶量在生前二胎時最好。當產奶率下降後，養殖場當然不會浪費錢繼續養著牠們。約6歲牠們就會被送往屠宰場。多數母牛一生中至少生2至3次，乳牛養殖業因此過剩太多小牛。進入屠宰場的小牛，多是乳牛業的衍生產品。因此當我們今天喝牛奶的同時，我們就是在支持乳牛養殖業，而我們買到的每一杯牛奶中，都含有無數乳牛的鮮血。

   牛奶含有鈣質多，但喝下的同時也無可避免的喝進飽和脂肪、膽固醇、注入牛體的賀爾蒙及抗生素 ( 參見:勿喝牛奶的五大原因 ) 。而很多蔬果中亦含有大量的鈣，人體對這些蔬果中的鈣吸收率，甚至超過牛奶。例如，牛奶中鈣的可吸收率是32%，根據美國飲食協會的立場文件，綠花椰菜，大白菜，秋葵及甘藍中鈣的吸收率是49%~61%，石膏豆腐中鈣的吸收率是31%，鈣片也很容易買到。且經常作負重運動，以及不抽煙都對骨骼健康很有幫助。這些都是我們應該自己做的，實在沒有必要為了一己之私剝削乳牛，搶走本該給牛寶寶喝的牛奶，還把牛兒們送入屠宰場。

「事情是這樣子的，遠超乎你以前的想像─蛋雞在養殖場裡的一生」
（歡迎多多轉寄或助印，和裕出版社有印刷版）

一、從蛋裡孵出來後，由於小公雞對業者毫無價值，所以一出生就全被丟進麻袋，讓牠們互疊窒息而死。有些工廠還會把小公雞碾成雞粉掺入餵母雞的飼料，演變成雞吃雞。
二、小母雞在成長過程須去喙兩次，因此我們平常看到的雞嘴總是扭曲變形。去喙是把血管和神經燒死，當然造成強烈的疼痛，而工人一旦沒控制好造成去喙過度，就變成「廢雞」被判死刑。
三、利用打針、投藥、增加照明時間等任何手段，讓牠們快速長大好準備下蛋。對人類而言，時間就是金錢。
四、隨時淘汰弱小、跛腳、生病的小雞，就像希特勒的集中營對待俘虜一樣。
五、小母雞養到約四個月大之後，就移至蛋雞舍開始產蛋。這時母雞改被關在狹小的格子籠裡，平均每隻雞一輩子的生活空間不到一張A4列印紙大，連張開翅膀也辦不到，更不用說滿足每隻母雞所渴望的沙浴和築巢。
六、母雞不管吃飯、睡覺、發呆…… 雙腳只能踩在格子籠的鐵絲上，因為沒有堅實的地面支撐體重，每隻雞的腳都因而變得又粗又大，甚至有的雞腳膚肉早就「鑲入」鐵絲。另外，格子籠的底層設計是傾斜的，為的是讓母雞下蛋後蛋會自動向前滾以便收集，由此可知，母雞活在地球連想要站得舒適的權利也沒有。
七、在一個工廠化的雞舍，一個工人要看管幾萬隻雞，如果母雞的腳爪或翅膀卡進格子內，那多半就只能活活餓死或渴死。
八、在產蛋期間，若母雞寡產或生病無法下蛋，就只有殺無赦，因為這些母雞每天會浪費業者新台幣四角五分的飼料成本，所以當然不可原諒。因這項理由而前後被屠宰的蛋雞，高達總數的百分之二十。
九、蛋雞低頭吃飼料時，由於脖子會與鐵絲發生磨擦，往往脖子前都是光禿禿一片。而身上其他地方的羽毛，也長時間與鐵絲網磨擦持續掉落，到後來每隻雞都變成禿毛雞，再加上互啄所造成的傷口，一般人看到的反應通常是既憐又噁。
十、讓母雞活著最沒尊嚴的，莫過於要母雞在眾目睽睽的情況下生蛋，原因是蛋雞的心理世界竟然和人類相同----就像沒有女人願意在大馬路旁公然生孩子一樣。由於在格子籠裡無法築巢，所以每次母雞都是盡力把蛋忍在肚子裡，當你看見母雞一再鑽到同伴的雞腹下想找個隱蔽處下蛋(別的雞當然不是趕牠就是啄牠)，不知您對這個世界的看法會是如何呢？
十一、由於居住環境過度惡臭、擁擠、喧囂，雞籠內的雞不時互相打架或受驚嚇……母雞所受的身心煎熬何其嚴重，但這不會是經濟學裡想討論的範疇。
十二、母雞生蛋八個月後，產蛋量會逐漸低落，這時業者為了製造另一波的產蛋高峰，就對母雞實施強迫換毛。要強迫換毛必須讓雞的生理遭受最大的壓力和緊迫，因此全世界的養雞業者都是採取不給牠光、不給牠水、不給牠飼料三管齊下，讓母雞原本就只剩不多的羽毛掉光再重新生長。期間若痛苦到死掉的，只能怪自己命薄；若存活下來的，則產蛋量會提高維繫約半年，但這也是母雞生命中最後的一段煙火。業者用盡了千方百計，與一百年前的蛋雞相比，牠們現在每年的生蛋數是過去的足足五倍。
十三、強迫換毛的半年後，母雞失去產能再也無利用價值，一樣只有接受被屠宰，做成鹽酥雞、雞湯或寵物飼料。由於業者之間是以屠體處理完後的淨重來算錢，所以母雞在被宰殺的前兩天，沒有人會好心給牠們吞進任何食物，這樣人類又可從每隻母雞身上壓榨九角的新台幣。蛋和牛乳都一樣，是不是素的其實早已無需花費精力討論，我們只要問自己：這樣得來的東西吃下去是否能心安？
◎您可以試著這樣做：
一、每一餐對肉食及蛋類減到最低。（四十分）
二、除了少吃以外，並拒吃來自工廠化農場的肉品，以雞為例，寧願只吃放山雞。（五十分）
三、試著吃肉邊菜，若家人反對，在他們面前則不勉強，以免徒增爭執。（七十分）
四、做一個素食主義者。（八十分）
五、做一個素食主義者，並且不吃完整的蛋，若像餅乾內含有雞蛋成份則不拘。（八十五分）
六、做一個素食主義者，並且不吃蛋及牛乳，若像咖啡、餅乾內含有牛乳則不拘。（九十分）
七、做一個完全的素食主義者，並參與保護動物或推廣慈心素食的活動。（滿分）




以下節錄高僧大德對 奶蛋 的開示给大家參考：
《印光大師文鈔三編上**卷二》（復唐陶鎔居士書）「蛋不可食！邪見之人云：無雄卵之蛋可食，切勿聽信。又蛋有毒，以雞常食毒蟲故。」。
《印光大師文鈔續編**卷上》（復鮑衡士居士書）「凡屬有知覺者，皆不宜食，雖無知覺，然有生機，如各種蛋，亦不宜食。牛奶食之無礙，然亦取彼脂膏，補我身體，亦宜勿食。」
蓮因寺的懺公師父在錄音帶中一再的開示：「雞蛋不能吃（見蓮因學院發行的懺公師父開示錄音帶）」。
廣欽老和尚的道場承天禪寺則明文規定：嚴禁攜帶葷食、煙、酒、蛋等進入。
近代宣化上人更說（錄音帶謄稿）：「吃齋吃個蛋沒有關係！沒有關係，等你當雞去的時候，就知道是直接從吃雞蛋而來的」。
「佛弟子有吃三淨肉的，也有吃肉的。你要是嘴饞，願意吃營養的東西，那又何必來問我」？
「如果要吃蛋的話，那也可以去吃肉」。
堪布慈誠羅珠仁波切說：「肉、牛奶、雞蛋，都是根本沒有必要的食品，但我們卻為了這三大食品而殺了多少生命，給眾生帶來了多麼大的痛苦！」
請大家放下肉，以別的植物蛋白代替，營養、健康，又能挽救越來越嚴重的全球暖化與日漸稀少的雨林。
願2008年更多人茹素
這個漂亮的藍色星球和平充滿愛    
With GOD'S LOVE & Blessing!!

                         我們每個人 都要開始茹素

     也更節能  使用再生產品

      祈禱  更多更多...環保行動

      不然   地球   真正會毀在人類的手上

      願上帝讓人類都開悟

        知道  目前最重要的事情  

    就是環保茹素救地球

          需要人類人口的一半  都茹素  

地球會更好!

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以中醫觀點而言，一天二十四小時可分為不同時段，由不同器官來執行不同的功能，說明如下：
*早上9—11點：是脾臟排毒的時間，這段時間不宜吃冰，最傷脾臟，影響發育及生育。
*中午11—1點（午時）：是心臟工作顛峰時期，也是人體能量最強的時刻，此時心跳次數快速。
*下午1—3點：是小腸吸收養分的時間，過了這個時刻，腸胃功能減弱，故有過午不食的養生之道。
*下午3—5點：是膀胱排毒的時間，此段時間是下午到健身房運的好時段，有助於排尿功能。
*下午5—7點：是腎臟排毒的時間，此段時間也是到健身房運動的好時段，有助於腎臟排泄毒物的功效。
*晚上7—9點：是血液循環旺盛的時間，此時血壓升高，應該要在家中休息。
*晚上9—11點：是人體免疫系統休息與濾毒的時間，也是女性內分泌系統最重要的時候，這時一定要休息，不要再為家人操心，此時適合聽音樂、洗澡、為明天作計畫、或回想今天作了那些美好的事情，將錯誤原諒與放下。
*晚上11--1點：是膽的排毒時間，要進入熟睡才能進行，不能只是入睡。
*晚上1—3點：是肝的排毒時間，也是要熟睡才能進行。夜間工作者每週至少要有一天、每月最少要有一週、每年最少要有四個月能早睡。
*早上3—5點：是肺臟的排毒時間，肺有問題的人在這個時候咳嗽會較厲害，肺的排毒要做心肺運動才能排出。起床的時間參考當地當季太陽出來的時間，太陽出來後較有氧氣，適合做運動，因此正常的人約5點就要起床。

1. 薑

    在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉

    便要整個丟棄

    千萬不要捨不得只把爛的切掉

    留下好的繼續燒菜

    因為薑腐爛時

    薑體會產生很強的 " 黃樟素 "

    人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變

    嚴重影響身體健康

    所以婆婆媽媽們不要因小失大

    薑爛了就整個丟掉~

    2. 山藥

    山藥有收斂作用

    有便秘或排便不順的人不要吃

    否則便秘更嚴重~

    多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙

    賀爾蒙對一般人有益

    但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食

    還有男性攝護腺腫瘤也一樣

    吃了會助長腫瘤

    要注意喔~

    3. 蕃茄

    未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑

    它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口)

    使胃壓升高讓人感覺不舒服~

    生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 "

    龍葵素是一種生物鹼

    具有腐蝕性和溶血性

    大量吃的話會咽喉麻養、胃部灼痛

    胃腸發炎

    所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全~

簡易實用的山藥吃法

1. 四寶甜湯:準備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘後，再放下龍眼乾煮開即可食用。
2. 山藥手捲: 準備山藥４兩、蛋１個、混合蔬菜丁300克、火腿片６片。沙拉醬３湯匙。準備完成後先山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙籤插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3. 養生甜湯:準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;準備完成後先紅棗、白木耳（去除蒂頭)放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎（不要超過15秒)備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
4. 山藥鮮奶:準備鮮奶５００CC(或奶粉８湯匙加開水４００CC)、山藥６兩去皮切成塊狀、蜂蜜３湯匙、冰塊２杯。準備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風味更加。

山藥入菜

山藥溜牛肉片

材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘藷粉一又二分之一湯匙。

調味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。

作法/1.牛肉切片加調味料(1)醃漬半小時，再拌甘藷粉1湯匙備用。

         2.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。

         3.山藥加高湯及調味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最後勾芡即可。

山藥佳味湯

材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿蔔片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。

調味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。

作法/1.山藥、冬筍、洋菇切薄片

         2.水煮開後，放入所有材料同煮至熟，入調味料即可(亦可加入山藥素丸同煮)。

 山藥雞蛋湯

材料/山藥半斤、蛋一個、蔥一支、番茄1個、麻油1茶匙。

調味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙

作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，番茄切塊。

         2.山藥、番茄入鍋中煮滾五分鐘，調味並淋入蛋汁，最後下蔥珠，滴上麻油即可。

男人的山藥養生料理
1. 準備山藥50公克並去皮切成丁狀，紅棗七個並割幾刀後泡開水等其發軟； 蓮子五個泡開水等其發軟；白木耳2公克去硬蒂後泡開水發軟；準備齊後，將所有材料放入碗中並加水300cc並密封，蒸一小時，食用時用冰糖調化即可，飲喝酒的人，可加些白蘭地，效果會更好。
2. 準備 山藥50公克並去皮切成丁狀；小米50公克去雜質洗淨，放入碗內，加水350cc並密封，蒸一小時，加冰糖或鹽調味，即可食用。
3. 準備山藥50公克並去皮切成塊狀；蘿蔔50公克帶皮切成塊狀；油豆腐皮1張切成塊狀、味噌醬1大匙、水500cc，一起放入鍋中煮至熟爛，食用時加些蔥花即可。

　

陳月卿 女士/ 我, 五十五歲, 不拉皮

 

我，五十五歲，不拉皮。以前我是個藥罐子，現在，大家叫我「永備電池」，我長保不老、精力充沛的來源是吃對食物。

「要健康，絕不能吃太多動物性蛋白質；日常飲食中，植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例應為八比二。」十六年來透過正確飲食，擺脫藥罐子的陳月卿說。她表示，食物是治病與健康最好的良藥。十六年前，因蘇起罹患肝癌，開始投入飲食研究的她發現，原來很多疾病，都因吃錯食物引起；「在蘇起沒生病前，我就很注重均衡飲食，但身體還是很多小毛病，胃痛、腸胃炎不定期報到，蘇起甚至說他虧大了，竟然娶一個藥罐子回來。」

蘇起生病後，陳月卿以神農嘗百草的精神，調整全家飲食，最後她採用「全食物」概念，讓十六年來，兩夫妻健康都在最佳狀態。「我最近去做腸胃鏡檢查，醫師告訴我，我的食道像baby一樣乾淨。」

陳月卿說，人難免有口腹之欲，很難餐餐吃生機飲食，而且凡生機食物都很貴，她也是依情況吃；但每天早上她一定會用當令生機食材（如高麗菜、菠菜、蘋果等）打精力湯喝，多花一點錢也沒關係；需用水煮過的，則買一般食材就好。只要少吃紅肉、大型深海魚，多吃蔬果、五穀雜糧，就可改變身體機能。

老祖宗說：「藥食同源。」只要吃對食物，也可達到預防、治病效果。陳月卿強調，現代人常熬夜、工作壓力大、缺乏運動，加上大吃大喝，身體處於亞健康狀態（介於生病與不生病間），易出現頭痛、失眠、疲倦等症狀，這是因為身體所需的酵素、礦物質無法正常吸收運轉所致。

別輕忽身體警訊

 

陳月卿語重心長地提醒大家：「人體很奧妙，身體缺乏某種營養成分時，身體會以疲累、頭痛等各種警訊提醒，表示你該補充微量元素或礦物質；但一般人並不去補充這些東西，而以大魚大肉來補償身體。長期下來，身體沒有獲得應有的營養素，持續處於發炎狀態，不斷發出警訊。」

補充營養素不難，每天喝一杯精力湯，就能更健康。「很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實多花點心思，它也可以是溫熱的。」陳月卿說。像是到了冬天，她就會用黃豆加紅番薯、桑椹幹，跟溫水一起打成汁，營養豐富、口感好，就像喝杯熱粥一樣。

不少人懷疑，每天喝一杯精力湯就能變健康？陳月卿強調，調養身體至少要花七、八年時間，她也是十六年來奉行不悖，才有如此好的效果；她一直苦口婆心提倡全食物觀念，就是希望讓真正健康的飲食，成為更多人的生活方式，而這也是一種愛地球的表現。

陳月卿的飲食對策

★對策1：只吃食物，不吃食品

 

 

 

10幾年來，陳月卿全家只吃大地生產出來的食物，如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類及一點點魚類和肉類；不吃任何加工食品，包括香腸、臘肉、火腿、煙熏、冷凍、罐頭食品，以及合成飲料。

 

★對策2：多鹼性食物、少酸性食物

酸性體質易生病，所以在飲食上應以鹼性食物為主，將肉、魚、蛋、奶等酸性食物比例降至2成以下；而且為了好消化，每餐最好只吃一種蛋白質，因為肝臟不能同時處理兩種蛋白質。新鮮蔬果及五穀雜糧，是排毒、去酸、補充營養最好的食物。為求營養均衡，每餐最好可以吃不同顏色的蔬菜，同時輪流吃植物的不同部分，如根、莖（菜梗）、葉、花、果實等。

 

★對策3：儘量清淡，決不煎炸

飲食很清淡，儘量吃食物的原味，少油少鹽少糖、根本不用味精。烹調上，也避免高溫油炸、炒、煎，以蒸、煮、涼拌居多。

 

★對策4：每天最少一餐生機飲食

生機飲食就是生吃新鮮、有機種植的蔬果，由各種含不同營養蔬果組成，可提供富生機、含酵素、高能量的營養。而酵素怕熱，所以生機飲食可以保留最多的酵素和維生素。

 

★對策5：吃全食物

 

 

 

大自然非常奇妙，它在完整的食物中提供了豐富的營養。以蘋果為例，它最營養部位就是皮跟果核，但大多數人都把最營養部分丟棄，相當可惜。

 

★對策6：早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少

早餐是最重要的一餐，早上七點到九點是小腸最活躍的時候，這時吃早餐最易消化吸收。早餐也影響一天的情緒和精力。晚上如果晚回家，陳月卿不會吃太多增加腸胃負擔，通常只會喝碗湯。